蜜汁鸡腿的做法 蜜汁鸡腿的家常做法 蜜汁鸡腿蜜汁鸡腿的做法大全
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用料
3只 鸡腿 | 3个 土豆 | 2朵 八角-腌料 | 3茶匙 生抽-腌料 | 1/2茶匙 老抽-腌料 | 1茶匙 料酒-腌料 | 1茶匙 蜂蜜-腌料 | 3-4片 姜-腌料 | 2 1/2汤匙 蜂蜜-煮料 | 2汤匙 生抽-煮料 | 1/2茶匙 老抽-煮料 | 1/2茶匙 胡椒粉-煮料 | 2饭碗 水或高汤-煮料 | 1/2茶匙 盐-煮料 | 1/2汤匙 白兰地-煮料 | 3-4朵 八角-起锅 |
蜜汁鸡腿的做法
【1】
将鸡腿的一边破开,去骨留肉,用一大钵,放入鸡腿和腌料,用手搅拌均匀,最好将腿按摩几下,然后放入密实盒,放在冰箱过夜;
![](pic/m_201204180814551335707537.jpg)
【2】
用一平底锅,放少许油,放几朵八角,烧至出香味;
![](pic/m_201204180812161335637864.jpg)
【3】
放鸡腿慢火两边煎至金黄;
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【4】
再放入炒锅中,兑入煮鸡腿的调料,慢火煮至入味,如果发现不够水,中途加热水,最好一次过放,,烧至汁较稠,但千万不要烧干,留汁的1/2,捞起;鸡腿切薄片;
![](pic/m_201204180813061335401929.jpg)
【5】
在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片,煎至金黄色;
![](pic/m_201204180813191335336092.jpg)
【6】
在剩余的炒锅的汁上,倒入土豆,好让土豆吸入汁,捞出锅,将剩下的汁加少许水淀粉,烧稠,到时可用来浇在鸡腿上,然后平铺在碟底,鸡腿切片,放在土豆片上,大功告成。
![](pic/m_201204180813411334816171.jpg)
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