鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲的家常做法 鱼香茄子煲鱼香茄子煲的做法大全
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用料
材料: | 茄子 | 配料: | 木耳 | 胡萝卜 | 香料: | 生姜 | 大蒜 | 泡辣椒 | 葱花 | 调料: | 生抽 | 哧精(鸡精) | 生粉 | 糖 | 盐适量 | 豆瓣酱 |
鱼香茄子煲的做法
【1】
泡椒剁碎。
![](pic/m_201111012123001.jpg)
【2】
豆办酱剁碎待用
![](pic/m_201111012124530.jpg)
【3】
大蒜,生姜剁碎,芹菜切粒,葱切碎待用.
![](pic/m_201111012125340.jpg)
【4】
木耳泡发后,切丝待用。
![](pic/m_201111012126561.jpg)
【5】
胡萝卜切丝
![](pic/m_201111012127430.jpg)
【6】
茄子洗净。
![](pic/m_201111012128329.jpg)
【7】
切六cm长,2cm宽.
![](pic/m_201111012129180.jpg)
【8】
锅里放油,将切好的茄条下入锅内炸至金黄.(注意,不能炸得太熟,不然下锅翻炒容易烂.)
![](pic/m_201111012130030.jpg)
【9】
捞起.....
![](pic/m_201111012131203.jpg)
【10】
用铲轻轻按压,将油控出.
![](pic/m_201111012134266.jpg)
【11】
锅内留适量油,将大蒜,生姜,葱花炒香,再下入豆办酱和泡椒末炒香.
![](pic/m_201111012135301.jpg)
【12】
......
![](pic/m_201111012137049.jpg)
【13】
下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟.
![](pic/m_201111012137432.jpg)
【14】
将炸好的茄条放入锅内
![](pic/m_201111012138381.jpg)
【15】
碗内放入生抽,糖,适量盐,味精,搅拌均匀.
![](pic/m_201111012139286.jpg)
【16】
茄条倒入后,轻轻翻炒几下.
![](pic/m_201111012140084.jpg)
【17】
将碗内调料倒入锅内,再加适量清水或者汤.
![](pic/m_201111012141059.jpg)
【18】
翻炒几铲。
![](pic/m_201111012141580.jpg)
【19】
再倒入芡汁
![](pic/m_201111012142327.jpg)
【20】
再翻炒几铲
![](pic/m_201111012143233.jpg)
【21】
将调好味的菜品盛入砂锅内
![](pic/m_201111012144033.jpg)
【22】
撒入葱花和芹菜末
![](pic/m_201111012144586.jpg)
【23】
加盖小火焖五分钟即可
![](pic/m_201111012145377.jpg)
【24】
揭盖,香喷喷的鱼香茄子煲就做好了.
![](pic/m_201111012146204.jpg)
【25】
.........
![](pic/m_201111012147359.jpg)
【26】
上桌即可。
![](pic/m_201111012148397.jpg)
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