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麻辣腌黄瓜的做法 麻辣腌黄瓜的家常做法 麻辣腌黄瓜麻辣腌黄瓜的做法大全

麻辣腌黄瓜的做法

麻辣腌黄瓜

所在分类 凉菜 麻辣 一天 普通

菜品口味:麻辣

主要工艺:

所需时间:一天

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

麻辣腌黄瓜简介

  最近的黄瓜已经很便宜了,一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜,放在冰箱里,早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择,方便、开胃又下饭。


外卖有卖腌黄瓜的,味道也还不错,可就是太咸,吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴,而且为了延长放置时间,它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的,吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量,最关键的是吃着还健康呢!

腌黄瓜做起来也非常地简单,赶快跟我一起来看一看吧!

腌好的黄瓜有着另外一种爽脆,麻辣鲜香,后味有着淡淡的酸甜,非常地开胃。


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用料

500克 黄瓜约20克 干辣椒
1汤匙 白芝麻仁1汤匙 白糖
适量 食盐适量 麻辣鲜调料粉
少量 胡椒粉少许 老抽
1汤匙 白醋或米醋少许 味道

麻辣腌黄瓜的做法

 【1】   黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。
 【2】   腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。
 【3】   白芝麻仁用小火焙香备用。
 【4】   干辣椒粒切成末备用。
 【5】   黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
 【6】   加少量胡椒粉。
 【7】   加入辣椒末。
 【8】   加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。
 【9】   加入一汤匙白醋或米醋。
 【10】   加入一汤匙白醋或米醋。
 【11】   加入焙香的白芝麻仁。
 【12】   加少许味精,不喜欢的话也可以不放。
 【13】   充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
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