秘制泡椒鸡爪的做法 秘制泡椒鸡爪的家常做法 秘制泡椒鸡爪秘制泡椒鸡爪的做法大全
![秘制泡椒鸡爪的做法](./jpg/p_201104051453316.jpg)
秘制泡椒鸡爪
菜品口味:中辣
主要工艺:腌
所需时间:一天
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
秘制泡椒鸡爪简介
口味鲜香,有泡椒的辣味,糟卤的香味,清爽Q脆,吃一个就停不下来了.糟卤的香甜中和了泡椒的冲味,所以辣度很适口,辣中带甜鲜,回味很香。
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用料
适量 鸡爪 | 适量 泡椒 | 适量 糟卤 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 花椒 | 适量 香叶 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 盐 | 适量 料酒 |
秘制泡椒鸡爪的做法
【1】
鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
![](pic/m_201104051454362.jpg)
【2】
糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖倆茶匙,醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)。
![](pic/m_201104051455050.jpg)
【3】
卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆。
![](pic/m_201104051455335.jpg)
【4】
用冷水洗净后,经常换水,泡两个小时。怕麻烦就半小时换一次,或者水开小点不要关上。
![](pic/m_201104051456327.jpg)
【5】
鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。
![](pic/m_201104051456488.jpg)
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