鸡肉小丸子的做法 鸡肉小丸子的家常做法 鸡肉小丸子鸡肉小丸子的做法大全
![鸡肉小丸子的做法](./jpg/p_2012042813480910099551.jpg)
鸡肉小丸子
菜品口味:原味
主要工艺:炸
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
鸡肉小丸子简介
家里人都喜欢吃火锅,老公和我尤其喜欢吃鱼丸,虾丸什么的。可是婆婆说这个东西没什么营养,都是面做的,于是星期天闲来在家做了很多鸡肉小丸子!味道不错哦,而且还很有弹性。
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用料
适量 鸡胸肉 | 适量 鸡蛋 | 适量 白胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 蒜 | 适量 淀粉 |
鸡肉小丸子的做法
【1】
首先,鸡胸肉洗干净,用刀背躲,(这样躲出来的是鸡茸,而不是小块的鸡肉)别太用力,不要把筋膜弄断,我们要把筋膜挑出来,这样,口感会更好,
![](pic/m_201204281352301335600879.jpg)
【2】
鸡茸躲好了,里面加入鸡蛋清,我用了一斤的鸡胸肉,放了5个鸡蛋清!打发!
![](pic/m_201204281353571336303466.jpg)
【3】
打成这个样子,就OK了!里面加入盐,糖,白胡椒粉,蒜蓉,淀粉,均匀搅拌,如果不喜欢蒜可以不放!
![](pic/m_201204281355521336309694.jpg)
【4】
冷油下锅,把鸡茸用勺子一个个放进锅里,在开小火!
![](pic/m_201204281357391335814723.jpg)
【5】
你会发现丸子变胖了!
![](pic/m_201204281358141336489890.jpg)
【6】
变的更胖了,圆圆的!炸到表面有点金黄,就可以出锅了!
![](pic/m_201204281359121335706063.jpg)
【7】
刚出锅是这个样子的!胖胖的。
![](pic/m_201204281400281336272820.jpg)
【8】
放置一会,丸子就开始萎缩,现在的样子看起来更像鱼豆腐!(用这个方法做,虾丸,鱼丸,什么的都可以)
![](pic/m_201204281406381336086622.jpg)
【9】
我拿出来一点丸子,放了些油菜和香菇,在一起清炒的!味道也很不错!
![](pic/m_201204281402481335872276.jpg)
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