雪菜炒汤圆的做法 雪菜炒汤圆的家常做法 雪菜炒汤圆雪菜炒汤圆的做法大全
雪菜炒汤圆
菜品口味：原味
主要工艺：炒
所需时间：三刻钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅
雪菜炒汤圆简介
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
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用料
| 适量 汤圆面 | 适量 雪菜 | 适量 淀粉 | 适量 油 |
雪菜炒汤圆的做法
【1】 
本来想包豆沙汤圆，可买的汤圆面一包就露陷了。
本来想包豆沙汤圆，可买的汤圆面一包就露陷了。 【2】 
雪菜（我们叫腌菜）。
雪菜（我们叫腌菜）。 【3】 
搓成汤圆。
搓成汤圆。 【4】 
下锅炸之前把汤圆均匀滚一层淀粉。
下锅炸之前把汤圆均匀滚一层淀粉。 【5】 
下油锅炸，以前炸汤圆总爱崩裂，这次没有，但还是要注意火候，用中小火以免外糊内生。
下油锅炸，以前炸汤圆总爱崩裂，这次没有，但还是要注意火候，用中小火以免外糊内生。 【6】 
注意要一个个的放，连在一起就用筷子或者铲子分开。
注意要一个个的放，连在一起就用筷子或者铲子分开。 【7】 
.....
..... 【8】 
锅底留少许油加入雪菜翻炒。
锅底留少许油加入雪菜翻炒。 【9】 
加入炸好的汤圆。
加入炸好的汤圆。 【10】 
翻炒均匀。
翻炒均匀。 【11】 
起锅装盘。
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