雪菜炒汤圆的做法 雪菜炒汤圆的家常做法 雪菜炒汤圆雪菜炒汤圆的做法大全
![雪菜炒汤圆的做法](./jpg/p_201012141445058.jpg)
雪菜炒汤圆
菜品口味:原味
主要工艺:炒
所需时间:三刻钟
制作难度:高级
所用厨具:炒锅
雪菜炒汤圆简介
喜欢吃油炸汤圆,每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵,就怕汤圆爆破蹦出,油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门,比如用牙签在汤圆上扎几个小洞,把气排出,可里面的馅也流出来了,不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试,炸的时候还真没爆。
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用料
适量 汤圆面 | 适量 雪菜 | 适量 淀粉 | 适量 油 |
雪菜炒汤圆的做法
【1】
本来想包豆沙汤圆,可买的汤圆面一包就露陷了。
![](pic/m_201012141451027.jpg)
【2】
雪菜(我们叫腌菜)。
![](pic/m_201012141451176.jpg)
【3】
搓成汤圆。
![](pic/m_201012141453042.jpg)
【4】
下锅炸之前把汤圆均匀滚一层淀粉。
![](pic/m_201012141453341.jpg)
【5】
下油锅炸,以前炸汤圆总爱崩裂,这次没有,但还是要注意火候,用中小火以免外糊内生。
![](pic/m_201012141454307.jpg)
【6】
注意要一个个的放,连在一起就用筷子或者铲子分开。
![](pic/m_201012141454464.jpg)
【7】
.....
![](pic/m_201012141455021.jpg)
【8】
锅底留少许油加入雪菜翻炒。
![](pic/m_201012141455204.jpg)
【9】
加入炸好的汤圆。
![](pic/m_201012141455341.jpg)
【10】
翻炒均匀。
![](pic/m_201012141455502.jpg)
【11】
起锅装盘。
![](pic/m_201012141456034.jpg)
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