茄子豆角的做法 茄子豆角的家常做法 茄子豆角茄子豆角的做法大全
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用料
200克 茄子(紫皮,长) | 2瓣 蒜 | 5个 干辣椒 | 10毫升 生抽 | 20毫升 蚝油 | 适量 植物油 | 少许 水 |
茄子豆角的做法
【1】
茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
![](pic/dff108d705eb67ae4b4091c032dd5ee3.jpg)
【2】
锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
![](pic/e21f5df05ae4f8439446e41d65d5f43e.jpg)
【3】
豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
![](pic/d89f59745eabcd182ff7fdd6f7c78245.jpg)
【4】
炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
![](pic/b13550272e311e769b14334a07970a92.jpg)
【5】
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可
![](pic/faa9391aef905ba6b3676e427e064c64.jpg)
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