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![黄豆猪手汤的做法](./jpg/201102181146528.jpg)
黄豆猪手汤
菜品口味:甜味
主要工艺:炖
所需时间:数小时
制作难度:普通
黄豆猪手汤简介
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
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用料
猪蹄 | 两颗 红枣 | 适量 黄豆 | 一块 冰糖 | 适量 枸杞 |
黄豆猪手汤的做法
【1】
猪蹄一只约500克、中间劈开斩成寸断、洗净。
![](pic/m_201003251511043.jpg)
【2】
锅放水烧开后猪蹄在开水中焯水去掉血沫和多余的杂质。
![](pic/m_201003251512341.jpg)
【3】
另取盆清水把焯过水的猪蹄再次清洗干净。
![](pic/m_201003251512501.jpg)
【4】
把清洗干净的猪蹄、黄豆、枸杞、两颗红枣、一块冰糖放入砂锅一次性兑足水。
![](pic/m_201003251513097.jpg)
【5】
放基本味、大火烧开、改小火炖1-2小时、在水快开时还会出现浮沫要及时把它去除、这样可以保持汤的清澈。
![](pic/m_201003251513286.jpg)
【6】
呵呵、可以喝了、尝一碗先。
![](pic/m_201003251514091.jpg)
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