清蒸红鮕鱼的做法清蒸红鮕鱼的家常做法清蒸红鮕鱼清蒸红鮕鱼的做法大全

清蒸红鮕鱼

所在分类热菜清淡蒸廿分钟简单

菜品口味：清淡

主要工艺：蒸

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

清蒸红鮕鱼简介

　　在年夜饭中，饭桌上鱼是必不可缺的，也正是“鱼”寓意“余”，寄予生活有余，象征来年有个好生活，而且年夜饭中讲究鱼要是“全鱼”
清蒸是广东菜中用的比较多的方法，这样能更好的保留鱼的鲜美，红鮕鱼肉多肉嫩，刺少，是很多广东人喜庆酒席上的选择，也正是用清蒸的做法，既简单又能吃出鱼的鲜味。

用料一条  红鮕鱼两根  小葱
适量  香菜适量  蒜米
适量  姜丝适量  生抽
适量  盐  
清蒸红鮕鱼的做法　【1】　　 备齐所需原料：红鮕鱼，小葱，香菜。
　【2】　　 红鮕鱼清理干净备用。
　【3】　　 在鱼背上撒薄薄一层盐。
　【4】　　 用手给鱼按摩，让盐渗入到鱼身上。
　【5】　　 把鱼翻面也撒一层盐按摩。
　【6】　　 鱼身上撒一层姜丝。
　【7】　　 再均匀的撒上一层蒜米。
　【8】　　 锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。
　【9】　　 葱用手撕成葱丝，蒜米切好备用。
　【10】　　 蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。
　【11】　　 锅内热油然后倒入适量生抽。
　【12】　　 用锅铲不停的搅拌，把生抽烧热。
　【13】　　 加入蒜米爆香。
　【14】　　 烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。
　【15】　　 鱼身上撒一层撕好的葱花。
　【16】　　 再撒上香菜碎即可。
						