梭子蟹蒸鸡蛋的做法 梭子蟹蒸鸡蛋的家常做法 梭子蟹蒸鸡蛋梭子蟹蒸鸡蛋的做法大全
梭子蟹蒸鸡蛋
菜品口味：清淡
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
梭子蟹蒸鸡蛋简介
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
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用料
| 1只 梭子蟹 | 2个 鸡蛋 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒸鱼豉油 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 油 | 适量 胡椒粉 |
梭子蟹蒸鸡蛋的做法
【1】 
准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。 【2】 
梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净 【3】 
鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。 【4】 
把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。 【5】 
把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。 【6】 
把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。 【7】 
把梭子蟹盖子放入。
把梭子蟹盖子放入。 【8】 
加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟. 【9】 
闷2分钟，拿出。
闷2分钟，拿出。 【10】 
撒些葱花，蒸鱼豉油即可。
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